23 Jan 2015

Schweizer Bio-Knospe-Urkunde

Im Dezember 2014 erhielt die mobile Bio-Bar in der Schweiz die Knospe-Urkunde. Das Bio-Barcatering wurde nun auch nach Bio-Suisse Standards bio-zertifiziert. „Volle Transparenz ist uns wichtig," meint Manuel Uez vom Bio-Bar-Team. "Unsere Cocktails enthalten schon aus Überzeugung ausschließlich Bio-Zutaten und Bio-Spirtuosen, mit der Öko-Kontrolle erbringen wir nun auch einen unabhängigen Nachweis für 100% Bio", so Manuel Uez weiter. In erster Linie setzen er und sein Kollege Markus Merkle auf zertifizierte Bio-Ware der jeweiligen Region. Das heißt auf Lebensmittel, die das Bio-Knospe und Demeter-Label tragen dürfen.

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16 Nov 2014

Munich Handcrafted

Dass Gin also aus England kommen muss, gehört in den Bereich der Geschichte. Münchner Hinterhöfe eignen sich hierzu ganz hervorragend. Bereits im Herbst 2007 haben die beiden ehemaligen Historiker Maximilian Schauerte und Daniel Schönecker eine Brennerei im Herzen Münchens gegründet. Beide hatten sich noch in gemeinsamen WG Zeiten während eines Studiums in Sachen Destillationskunst befleißigt. Aus dem anfänglichen Hobby wurde später die Profession. Die sprichwörtliche Schnapsidee hatte sie auf den rechten Pfad geleitet. Mit The

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29 Sep 2014

Münsteraner Hartgas

Die Destillerie Dwersteg steht für erstklassige Produktqualität im Bar-Bereich. In der Produktreihe „Dwersteg Organic“ stellt der Betrieb der Familie Teriete als eines der ersten Unternehmen weltweit edle Liqueure und Spirituosen aus biologischen und fair gehandelten Rohstoffen her. Das Bio-Bar Team besuchte den Macher Ludger Teriete in Steinfurt bei Münster. Zur Begrüßung im altehwürdigen Fabrikationshaus gab es statt eines Likörchens erstmal kräftigen Kaffee ohne Ende. Ludger Teriete sprüht vor Energie und Begeisterung. Er erzählt gerne und viel. Schnell

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28 Aug 2014

Herzliches Gemüse

Demeter Bäuerin Milena Laneve vom Schwalbenhof in der Nähe von Zürich ist eine der Lieferanten von frischen Rüeblis und aromatischen Äpfeln für hochwertige Drinks an der mobilen Bio-Bar für Events in der Schweiz.

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28 Aug 2014

Guter Brennstoff

Das Herzstück der familiengeführten Spezialitätenbrennerei in Stetten im Aargau bilden die traditionellen Schweizer Schnäpse, so auch die sortenreinen Kirschbrände. Über 800 Kirschsorten sind bekannt. Gründer Lorenz Humbel machte sich daran, Geschmack und Vielfalt der unterschiedlichen Sorten zu ergründen. Daraus entstand eine einzigartige Kollektion sortenreiner Kirschbrände und ein Bekenntnis: «Lorenz Humbel – Kirschbrenner aus Leidenschaft»...

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12 Jul 2014

Spicy Veggie für den Minister

  Auf der Fachmesse INTERGASTRA 2014 in Stuttgart konnten die Messebesucher erstmalig das neue mobile Bio-Bar-Konzept mit allen Sinnen genießen. Baden-Württembergs Landwirtschaftsminister Alexander Bonde besuchte den Blumberg-Stand. In Begleitung von Johannes Ell-Schnurr (Geschäftsführer Demeter BW) überzeugte er sich an Europas erster mobiler Bio-Bar von der hohen Qualität und vom charaktervollen Geschmack der verschiedenen Gemüsesorten und Früchte aus biodynamischem Anbau in Baden-Württemberg. "Vom Acker ins Glas" lautet das Bar-Motto. Barkeeper Felix Haag kreierte aus roter Bete

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10 Jul 2014

So easy und superlecker – Der Gin Basil Smash

  Im Jahr 2008 erfand Jörg Meyer (Le Lion, Hamburg) den Gin Basil Smash. Dieser Kult-Drink passt so fabelhaft an die Bio-Bar, weil er höchste Ansprüche der Cocktailkunst mit der bodenständigen Bio-Küche verbindet: charaktervolle Aromen aus frischen Lebensmitteln, raffiniert und einfach zubereitet und ganz ohne Firlefanz. Zu Hause lässt sich dieser Smash ganz einfach zubereiten. Unser Bio-Barkeeper Felix Haag hat das Rezept zwar nicht selbst geschrieben, kennt aber die Feinheiten der Rezeptur beim Mixen und macht

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6 Jul 2014

Rum trifft Bete

Exklusive Rezeptideen aus öko-zertifiziertem Barangebot für Selber-Shaker. Kreationen wie den Pink Grasshopper hat Felix Haag selbst und exklusiv für die Bio-Bar entwickelt. Beim diesem Drink stehen beispielsweise Rum, Tomate, Rote Bete und Staudensellerie als Haupzutat im Rezept. Grundlage für gute Drinks und exklusiven Genuss sind charaktervolle Lebensmittel von bester Qualität und hochwertige Spirituosen. „Der frische Saft einer Möhre aus biologischem Anbau bringt volle Geschmacksvielfalt und tolle Aromen ins Glas“, weiß der Barexperte Felix Haag. Das Rezept zum Pink Grasshopper: Zutaten: 2 cl frischer

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